親方日記のページ

実は今期のラーメン道でやり残してた事がありますて。

それはエビ出汁のラーメンでやんす。
流行ってんのもありつつ、ちょっとやってみたかったんだよねー☆


で、昨日生協でカラ付きの甘エビ見つけたもんだから


これをカラむいて

こんなカンジ

で、こっちはまかない行きだね



で、それを20分くれー中火でコトコト


で、１回上げて
すっかりエビの頭とかカラとか全部つぶして
さらに20分くれー炊きますて。



ちょっと弱い気がしたので
味の素さんの丸鶏ガラスープをちょっと足して
小波やのまぜそばのタレで醤油ラーメンにしてみたら。


おー☆うまーーーい！







....？

....！！

........！？っ？

だだだっ？！
誰だ！？　写真撮る前に完食寸前のヤツわ〜〜〜！？



はい、人間掃除機のカズヤが何も見えなくなり吸い込んでますたとさ。



でもこれ、やたらコストが高いっす！
このカラ付き甘エビ、実は１パック500円くれーしやがります。
で、とれたスープが約１人前っす。

なので、カラだけで売ってくれるとこ探して
フードプロセッサーか何かで
すっかりすり潰すカンジでやらねーと
とてもじゃねーけど高級ラーメンになっちまうわーー！！






...つか、なんでかんでもう
おれのラーメン
売るばっかりになっちゃったな〜〜☆

ランチでラーメンやるかな〜〜〜〜☆


...なんちゃって！











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