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2017/10/17 21:57 |
今期8杯め


連続でラーメンの画像でなんだかごめんなさい。
今期8杯めのラーメン道です。

こないだ食った鶏白湯ラーメンが
まー良く言えば「斬新」すぎたので
なんかおれの勝手な鶏白湯のイメージとはかけ離れてたカンジだったし
そんなワケで久しぶりに鶏白湯ラーメン作ってみたす。

激!スランプの今期のラーメン道なので
正直全然期待もなく
「まーやってみっか?」
くれーなカンジでやってみたす。

かな〜りテキト〜〜〜っに
鶏ガラとせせりと、それから鶏ももの脂んとこ
量も「こんなくれーか」なカンジでぶっこんで
タレも小波やの調味料の中で眼についたヤツ
テキトーにぶっこんで、鶏チャーシューと一緒にたいて
味見しながら直してって

ただ、ひとつだけ今回気をつけたのが
イノシン酸とグルタミン酸の比率でした。
何をどーやったかはヒミツ☆
...っつーか覚えてねーし〜〜〜〜

で、実際スープと合わせてみたら

うっ...うま〜〜いっ!?

おどげでうめーす!

こってりなのにクドくない
クドくないけどしっかり味
鶏くさくないけど鶏のうまみ


でも、テキトーにやったから
麺がサトー商会の安いヤツだったのがザンネンっす!
で、テキトーにやったから
レシピになってねーのがまたザンネンっす〜〜!!


...この辺がいまだ趣味の領域超えてねー証拠なんだよね〜〜〜

まーそのうちまたできんべ


でもユーちゃんからは
鶏チャーシューと煮玉子がしょっぺーのクレームですた








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2012/02/23 10:17 | Comments(0) | メシ

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