親方日記のページ

いやいやみなさんお久しぶりっちゅねー！
ブログの方もさっぱりでごめんなさい。

遅くなりましたが東京研修で行ったお店さんの紹介でっす☆

築地市場のすぐそばでもねーけど近所の居酒屋さん


自家製ベーコン

これ、フツーのベーコンと仕込みが違うそうで
めっさ！うめーぜ！！

帆立クリームコロッケ

食いかけでシツレイ☆
なんでこんなにうめーのかねー？！

ウニとササミの生春巻

これはもう、うますぎて涙出てきた...


オーナーさん夫婦は仕込みはするそうですが
営業中はずっとホールで、すげーきめ細やかなあったかい接客してます。

従業員さんが料理を作ってくれていますが
その従業員さんを100％信用してない限り
オーナー自らホールに出るなんて事はなかなかできねーもんです。

逆に言うと
100％の信頼をされてるからこそ
従業員さんも本気の仕事ができるんだろなっと思いました。


居心地と雰囲気のいい店で、最高にうまいもんいただいて
本当に真面目なオーナーさんの、あったかいきめ細やかな接客。
しかも料理の出てくる順番がまた絶妙っす☆
あれ、確信犯でやってたら
マジでただもんじゃねーぞー！


絶対におれにはマネできねーお店さんでした☆


しかもお店の前の通り
21時くれーで人も車も通ってません。
たぶん大代より人通りも交通量もすくねーな...
そんな５等立地のお店さんです。
でも、そのやまだやさんの中だけは満席でやんすた。



東京の人混みと喧噪に疲れた夜に
しっとりとあったかい店が最高に居心地が良かったなー☆

本当に勉強させていただきました。
やまだやさん、ありがとうございます！






ちなみにやまだやさんの前に行った串もん屋さんのモツ煮こみ串

これ、「ちなみに」で紹介したら
ブッ飛ばされんじゃねーかってくれーうめーす！

ニンニクもショウガもほとんど使ってないと思われますが
全く臭み無し！

おれも日々使ってる食材ですが
これ、どーやってやるのか見当つかずだねー！

勉強します☆






こっからはほんとの「ちなみに」

ザギンのど真ん中の交差点


ホテルからの夜景


帰りの首都高、亀有上空の大渋滞！





さっ！また頑張るべっ！！！






そうそう

築地やまだや　東京都中央区築地7-16-3　クラウン築地１F

銀座ささもと　東京都中央区銀座4-3-7　華菱ビル１F


どっちも激！オススメっす☆



竹内君、ありがとー！

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