親方日記のページ

いやー小波や、４月になってから本気でアカン感じでヒマやねーん！

まーヒマなので
いろいろ初心に還る事もありんす。

そんな中、前にヒマだった時に何かで見たお話。






スタッフにはいろんな人がいるんだけど
店のオーナー
本気の従業員
ちょっとアルバイト感覚のお子ちゃま
どんな人であれ、自分がそのシフトに入ってる時間
その時間はプロである意識を持つこと。

そのプロとしての時間
めいっぱいお客さんに
こころくばりをしていくこと。

「こころくばり」とは字で書くと
「心配り」

そーなの
自分のプロとしての時間内はめいっぱいお客さんの心配をしなきゃってこと。


例えば
飲みものはちゃんとあるか？
空いた皿やコップは無いか？
寒くないか？
暑くないか？
煙たくねーか？
火の強さは？
オーダーをお待たせしちゃってないか？

お客さんがキョロキョロしたら
それは間違いなく何か問題があるからキョロキョロしてるし


ほんと心配したらきりがねーけど。


でも、プロとしてそのお客さんの心配をする事っていうのは
本当大事なことなんだってこと。








そりゃそーだよねー！

一生懸命自分のために頑張ってくれるスタッフがいたら
その店、ステキだなって思うし
ぜってーまた行きてーなって思うよね☆

でも
せっかく来てくれたお客さん、テキトーに流したら
おれならもう、ぜってーその店行かねーもん。


その辺もっかい見直していこっと。



っと、そんな事を考えた今朝ですた☆

















YOU SO　め る ま が？
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