こないだの土曜日
小波やのテーブルの醤油ダレのレシピ
けっこうな勢いで変えてみますた。
今までのタレが
ちょっとしょっぺーな〜〜って、気になってたもんだから。
で、実はこないだもちょっと変えてみたんだす。
こないだのコンセプトは「甘さとコク」
そんなカンジでやってみたんだけど。
なんだか甘さとコクはいーんだけど
ノド通る時のイガイガ感っつーのかな？
そんなのがありますて。
こんどは「甘口あっさり系」でやってみたんだよねー。
やった事ねー「煮きり」だの
使った事ねー「うすくち醤油」だの
なんやかんや見よう見まねでやってみたんだけど
これ、意外とイケるカモメー☆
よく聞くのが、焼肉屋でもホルモン屋でも
「タレが命」 っと言われてっけどね。
おれはイマイチそーは思わねーんだよね〜〜
大事なのは
「つけダレともみダレのバランス」っつーの？？
それが一番大事な気がすんだよねー。
小波やみてーに、もみダレと言われる下味がやたらキツい店で
つけダレまでコク重視でやっちゃったら
そりゃーオメー、イガイガすんに決まってんだろー
あくまでも主役は「肉」なので
その肉の素材や切り方に合わせた
つけダレともみダレのバランスが大事であって
タレは主役じゃねーんだよっつー話だべ。
っと、そんな話すっと
おれ、止まんなくなっちゃうので
この辺でやめとくか？
まー、楽しみにしててちょーだい
YOU SO め る ま が？
小波やの夜露死苦べいびー☆
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