親方日記のページ

まー世の中にはほんと「星の数ほど」ありとあらゆる飲食店がありますが

業界最大手のマクドナルドから始まり
ほんと小波やみてーな、吹けば飛ぶようなちっこい店まで飲食店です。
その飲食の仕事をやるにあたり
いろんな動機や、いろんなやりがい
そんでいろんな楽しさや、いろんな厳しさがあると思うんです。

まー動機は人それぞれだと思うんですが
最初っから飲食を志す人もいれば
おれみてーに仕事が無くなって、しょーがねーからって始めたり。

でもやりがいの話になると、たぶん共通してるのは
お客さんと直接関われる
お客さんに直接「うまい」って言ってもらえる
...まーその逆に「マズい」って言われる場面もありますが....
それはそれで本当にありがたいお客さんだと思うんです。
フツーは黙ってもう行かなくなるだけなので。
っと、話はそれましたが
そんで時々、お客さんに直接
「ありがとう」
「オマエ頑張ってんな〜！」
「また来るね☆」
って言ってもらえる。

そう。
頑張ってるヤツがキライな人って少ないと思うんです。

で、その報酬がその人から直接いただける
で、その人に直接「ありがとうございます」って言える


そんな簡単な...っと言うか基本的な仕事のあり方が
飲食の仕事にはびっしり！つまってると思うんです。



まー１人でやってるお店さんもありますが
夫婦でやってたり
何人か従業員がいたりしますが
その仲間との一体感や達成感
そこにお客さんまで巻き込んで楽しんじゃう。
そんな事ができるのも飲食の仕事ならではです。


前にもここに書きましたが
キツいを楽しむくれーのヤツこそが、飲食の仕事に向いてると思うんです。

キツいを楽しむってそれ、むずかしいでしょ〜〜！
っと言われそうですが
おれだってキツい仕事は大っキライです。

でも、そんなキツい！を楽しみに変えてくれるのは
やっぱり一体感だったり達成感だったり
お客さんからの「ありがとう」の一言だったりすると思うんです。
その一体感や達成感、お客さんからの「ありがとう」
そんな事にスナオに感謝や感動ができる。
その感謝や感動をスナオに人に伝える事ができる。
そんでできれば、その感謝や感動なりを自分のまわりの人たちと共有できる。
さらに共有できるために努力する。
...なんで努力？？
それはもっともっと楽しみたいから☆
楽しむための努力は惜しまない！
だってもっともっともっと！楽しみたいから☆

そんな感情を持ってるヤツが飲食で成功できると思うんです。


いくらどんだけ料理の勉強して修行して
だれも作れないようなリッパな料理が作れても
純粋に「楽しみたい！」
そんな気持ちが無いと失敗しちゃうと思うんです。













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