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2025/07/10 19:01 |
漬け☆
実は日曜日
本マグロと生カツオをいただきますて。

マグロとカツオ半分はそのままお刺身でいただいたんですが
あんまりお刺身ばっかりで食ってもあきるかなと思い

どーっすっかな〜〜?
っと、ちょっと考え

あっ!そーいやネェさん、かっぱ寿司行くと漬け系食ってんなー
っと、思い出し
ちょっと薄い記憶でカツオの漬けやってみますた。
いっしょにいただいたタコさんも入れて☆



すんげー!うめー!!!

びっくりしたわ〜!!
おれ、和食の職人さんになった気分ですたとさ☆


ほんとごちそうさまでした!











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2013/06/04 10:07 | Comments(0) | メシ
番丁
こないだの土曜日、ロコちを違う病院に連れてったんだけど
その帰り

たまたま見っけたこの看板!


そう、知ってる人は知ってる番丁ラーメンでやんす☆

その昔、一番丁は名画座の地下にあったんだけど
その後富沢駅のウラに移転して
区画整理のために無くなったまでは聞いてたんだけど

ほんとにたまたま!見っけたんだよねー!

あのいつでもフキゲンそうな大将と、愛想のない女将さんも相変わらずで。
おれ、ちょっと泣きそうんなったわー。

おれが知る限り、このお店40年以上はやってるんだよね。

昔はカウンターの中の厨房に、やたら怖そうなお兄さん方が
やっぱりフキゲンそうにラーメン作ってたのを覚えてるわ。

そん中の一番怖そうだったのが大将で
今はもう、すげーマルくなっちゃったけどね。


味はずいぶん変わっちゃったけど
でもやっぱり青春の味がまた食えたのは嬉しかったわ☆

大将、ごちそうさまでした!














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2013/05/21 12:38 | Comments(0) | メシ
ラーメン道 番外編
実は今期のラーメン道でやり残してた事がありますて。

それはエビ出汁のラーメンでやんす。
流行ってんのもありつつ、ちょっとやってみたかったんだよねー☆


で、昨日生協でカラ付きの甘エビ見つけたもんだから


これをカラむいて

こんなカンジ

で、こっちはまかない行きだね



で、それを20分くれー中火でコトコト


で、1回上げて
すっかりエビの頭とかカラとか全部つぶして
さらに20分くれー炊きますて。



ちょっと弱い気がしたので
味の素さんの丸鶏ガラスープをちょっと足して
小波やのまぜそばのタレで醤油ラーメンにしてみたら。


おー☆うまーーーい!







....?

....!!

........!?っ?

だだだっ?!
誰だ!? 写真撮る前に完食寸前のヤツわ〜〜〜!?



はい、人間掃除機のカズヤが何も見えなくなり吸い込んでますたとさ。



でもこれ、やたらコストが高いっす!
このカラ付き甘エビ、実は1パック500円くれーしやがります。
で、とれたスープが約1人前っす。

なので、カラだけで売ってくれるとこ探して
フードプロセッサーか何かで
すっかりすり潰すカンジでやらねーと
とてもじゃねーけど高級ラーメンになっちまうわーー!!






...つか、なんでかんでもう
おれのラーメン
売るばっかりになっちゃったな〜〜☆

ランチでラーメンやるかな〜〜〜〜☆


...なんちゃって!











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2013/05/08 11:51 | Comments(0) | メシ

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