今期３杯めのラーメン道でやんす。
今回は
ゲンコツ、鶏ガラ、豚足をだいたい同量で動物ダシ
カタクチ、アゴ、コンブ、花かつおをだいたい同量で魚ダシ
それをだいたい動物４魚１の割合で合わせ
...全部あくまでも「だいたい」で
タレはこないだのタレが残ってたので
腐ってませんようにって事で
結果？？
う〜〜〜んビミョ〜〜〜
こないだおれがちょちょいのちょいでやった
鶏ダシの方がずっと好評ですたとさ
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これはこないだ作った今期１杯めのギタギタ超こってりラーメンでやんす。
これ、豚足の煮汁から作ったんですが
こってりラーメンがキライなマーちゃんの評価があまりに悪く〜
で、昨日豚足の仕込みして
おれ、また煮汁と目が合っちゃったんですが
３人でジャンケンして、ジャンケン弱いおれが負け〜〜
豚足の煮汁、捨てられちゃいましたとさ〜
今度は親方の権力で、否が応でも！ラーメンにしてやるべ
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最近ちょっとしつこくなってきたかなのラーメン道です
いやだってさ〜！
こないだのドロドロギタギタの激こってりが
あまりにもスギヤマ君に評判が悪く〜
おれが「ラーメン」っと言うだけで
ちょっとビクッとしっちゃってるんだよね〜
で、あっさり醤油ラーメンが食いてーとか言うもんだしさ〜
で、まー昨日は店がヒマだったっつー事もあり
鶏ダシあっさりラーメン作ってみますた。
急に思い立ったっつー事もあり
鶏ダシは鶏もも肉２枚と、せせりひとつかみだけっす。
あとは野菜をちょこっとだけ入れて
とことん沸騰させずに２時間半でできあがり〜☆
で、ダシに使った鶏もも肉を、小波やの焼肉のもみダレにぶっこんで
即席鶏チャーシューです。
タレはこないだのが残ってたのでそれ使って。
あっそうそう！
煮干しと干し椎茸も見っけたので和ダシもちょっと。
おれとしては「激！あっさりラーメン」をねらったので
ちょっとクドいような気がしたんですが
やっぱ肉ばっかじゃなくてガラメインで肉少しの方がいいのかしらん？
それとも思い切って胸肉でやってみるとか？？
なんて思ったんですが
まーとりあえず作ったので
まかないで食わせてみたら
なんとー！ウチのまーちゃんからは100点満点いただきますた
あっという間に完食いただきますて
こないだの激！こってり食った時ののリアクションした人間とは
同一人物とは思えませんで〜〜〜
こんなリアクション
...ちなみに
こないだのリアクションはこれ
まーあとはちょっとラーメン道は休みます
最近続けちゃったので、またガス代が〜〜〜
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