実はこないだのヤツで今期ラストのラーメン道でしたが
おれ、どーーーっしても！！
牛骨ラーメンが作りたくなっちゃいますて
もう１杯だけ作る事にしちゃいますた
で、ラストなのでちょっと...かなりゼータクに
今回は牛テールベースです。
それと牛骨ラーメンっつーと、あっさり系が多いらすいんですが
おれはまたギタギタコッテリを目指したかったので
牛テールになんとー！牛スジぶっこみますた
また野菜はちょっとだけよ
って事で。延々15時間くれー強火で炊き込みました。
う〜〜〜ん...ベコ臭い？？
さすがにベコくせーっす。
なので、いつものオシャレな醤油ダレにはなかなか合わねーんだよね。
まずこのスープに負けねータレなんて...
やっぱり牛骨言ったら塩か？？
なんてシュンちゃんと話してたら
シュンちゃん言うには
味噌っすよ！
...って、えええぇぇぇええええぇぇぇっっ？？！！
オメー、いくらアンタが個人的に味噌ラーメン好きだからってそりわ〜〜〜
っと思ったんですが
めんどくせーから小波やのチゲ味噌でちょっと作って味見したら
あら？うま〜〜い？☆
ってなワケで
基本的におれがやらない牛骨味噌ラーメンの出来上がりです
しかも超テカテカこってりん
これは飲んだ後のラーメンとしてはうめーす
ランチで食ったら、午後の仕事はできません
国分町で21時オープンの朝６時くれーまでやったら
おもしれーかもね〜
さっ！これで今期はマジで終了！！
また来期をお楽しみに〜〜〜
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小波やの夜露死苦べいびー☆
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今期ラストのラーメン道でっす
最近あまりにもうまいカタい方向に行っちゃってたラーメン道ですが
今回は思いっきり！やっちゃいました
豚足とゲンコツとアバラとちょっとの野菜
まるっと２昼夜強火で炊き込みますて
柔らかいブツが無くなるまで煮込んだ後
最後の最後に背アブラぶっこんで約４時間
もうサイアクにギタギタのこってりでやんす
でもやっぱり今回はタレがいーんだよね〜〜☆
ギタギタのスープがタレと合わせるとけっこう化けるんです
いやいや今期はスランプだったり、グルタミンとイノシン覚えたり
ほんと収穫のあったラーメン道でした☆
さー！ラーメン業界に殴り込むかっ
なんちゃんって
あっ！そうそう！
こないだのウコンのネタに訂正です。
ウコンは酒の後に飲んだ方がベターらすいです。
なんでかっつーと
酒の前に飲んでもなかなか酔っぱらわねーもんだから
酒量が増えて、結局は同じ事になるらしーす。
なのでウコンも食後のなんちゃらも帰りぎわにどーぞ☆
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今期 実は10杯めのラーメン道でやんす
今回で今期のラーメン道は終了の予定ですた。
なので、毎度毎度当たりハズレの激しいラーメン道の中で
いっつも被害者はバイト君たちなので
今回はカタくマジメにうまいラーメン作ってみっか？！
って事で
やっぱりおれの一番得意な鶏だしラーメンだす。
ほんとはもっと白湯にしたかったんだけど
時間の都合上、そこまで白湯にできねかったす。
今回の傑作はタレだね〜
スープに鶏のグルタミンたっぷりで
タレに魚介のイノシンたっぷりで
たまたまだけど、その比率が最高☆ですた
パッと見、買ってきた感バリバリのチャーシューですが
ちゃんと豚ロースを縛って、10時間煮込んでまっす。
まー未だにそのグルタミンとイノシンの黄金比率はわかりませんが
その辺は趣味の領域だから別にいーべ〜〜〜
この辺がほんとにわかってきたらこれ
おれ、ラーメン業界に参入しちゃうぜ〜？
でもやっぱりカタいうまいラーメンは作ってつまんねす。
今期もうイッパツやるか？
今度は激濃厚こってり豚骨ラーメンねっ♫
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